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| 白桃とピンクペッパー、オリーヴオイルのソルベ |
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| モスカートワインとバジリコのジェラティーナ 生ハムのクロカンテ |
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| リコッタチーズのムースと増毛産甘海老 マンゴーとキャビア |
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| 礼文産アイナメのボッリート 冷たいレタスのスープとベーコンの香るお芋のピュレ |
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| 真イカともやしのアーリオ オーリオ イカスミを練り込んだタリオリーニ |
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| 仔羊肩ロースのグリーリア スパイシーな玉葱のピクルスとズッキーニ、ルーコラを添えて |
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| パイナップルとバジリコのスープ レモンチェッロのジェラティーナ |
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| 温かいサクランボのコンポートとバルサミコのジェラート |
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コーヒー
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| 白桃とピンクペッパー、オリーヴオイルのソルベ |
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| モスカートワインとバジリコのジェラティーナ 生ハムのクロカンテ |
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| トスカーナ産白インゲン豆の冷製ポタージュ 豚足のポルペッタとそのジュレ |
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| リコッタチーズのムースと増毛産甘海老 マンゴーとキャビア |
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| 礼文産アイナメのボッリート 冷たいレタスのスープとベーコンの香るお芋のピュレ |
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| 雄武産毛ガニとキュウリのソース フェデリーニ |
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仏ブレス産鶏胸肉のグリルとそのモモ肉の軽いポトフ風
ブロッコリーとアスパラ レモンとエストラゴン |
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| パイナップルとバジリコのスープ レモンチェッロのジェラティーナ |
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| キウイのジェラートとフロマージュブランのコンビネーション |
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| コーヒー |
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| 白桃とピンクペッパー、オリーヴオイルのソルベ |
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| モスカートワインとバジリコのジェラティーナ 生ハムのクロカンテ |
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| トスカーナ産白インゲン豆の冷製ポタージュ 豚足のポルペッタとそのジュレ |
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| リコッタチーズのムースと増毛産甘海老 マンゴーとキャビア |
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| 積丹産シマゾイのグリーリア フィノッキオのスープとフルーツトマト |
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| 小樽産ウニとカリフラワーのアーリオ オーリオ 緑のタリアテッレ |
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滝川産合鴨フィレ肉のポワレ
フレッシュモリーユ茸とサクランボ、ホワイトアスパラと黒オリーヴ |
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| パイナップルとバジリコのスープ レモンチェッロのジェラティーナ |
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| アニスのセミフレッドと桃のスープ |
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| コーヒー |
